Kimyasal Ad\u0131 : Sirke asidi, Etanoik asit<\/p>\n
Kimyasal form\u00fcl : CH3COOH
\nMolek\u00fcl a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 : 60.05 g\/mol
\nCAS numaras\u0131 :[64-19-7]
\nYo\u011funluk : 1.266 g cm\u22123
\nErgime noktas\u0131 : 16.5 \u00b0C (289.6 \u00b1 0.5 K) (61.6 \u00b0F)
\nKaynama noktas\u0131 : 118.1 \u00b0C (391.2 \u00b1 0.6 K) (244.5 \u00b0F)
\nSMILES : CC(=O)O
\nAsetik asit veya etanoik asit CH3COOH form\u00fcll\u00fc bir organik asittir, sirkeye ek\u015fi tad\u0131n\u0131 ve keskin kokusunu vermesiyle bilinir. Karboksilik asitlerin en k\u00fc\u00e7\u00fcklerindendir (en k\u00fc\u00e7\u00fck olan formik asittir). Do\u011fada karbonhidratlar\u0131n y\u00fckseltgenmesiyle olu\u015fur. Sanayide asetik asit hem biyolojik yolla hem de sentetik yolla imal edilir. Tuz ve esterine asetat denir. Suda tamamen \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr.<\/p>\n
Kullan\u0131m\u0131
\nSirke
\nSirke genelde %4-8 oran\u0131nda asetik asit i\u00e7erir ama tur\u015fu kurmak i\u00e7in kullan\u0131lan sirkelerde bu oran %18’e var\u0131r. Sirkenin olu\u015fturdu\u011fu asitli ortam g\u0131dalar\u0131n bozulmas\u0131na neden olacak \u00e7o\u011fu mikroorganizman\u0131n b\u00fcy\u00fcmesini engeller. Bu y\u00fczden tur\u015fulama sebzelerin \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak i\u00e7in etkili bir y\u00f6ntemdir.<\/p>\n
Sanayi
\nSanayide asetik asitin geni\u015f bir kullan\u0131m alan\u0131 vard\u0131r, \u00e7o\u011fu kimyasal\u0131n \u00fcretiminde hammadde olarak kullan\u0131l\u0131r. En \u00f6nemli kullan\u0131m\u0131 vinil asetat \u00fcretimidir ve bundan elde edilen polivinil asetat tahta tutkal\u0131 olarak kullan\u0131l\u0131r. Bunu asetik anhidrit ve asetik ester \u00fcretimi izler. Sirke \u00fcretiminde kullan\u0131m\u0131 nispeten \u00f6nemsizdir. Asetik asitin bir di\u011fer \u00f6nemli kullan\u0131m\u0131 \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc olarakt\u0131r. PET plastiklerin \u00fcretimininde kullan\u0131lan tereftalik asit \u00fcretiminde asetik asit \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc olarak kullan\u0131l\u0131r, bu kullan\u0131m asetik asitin t\u00fcm kullan\u0131m\u0131n\u0131n %5-10’unu olu\u015fturur. Asetitk asit gida sanayisinden tampon \u00f6zelli\u011finden dolay\u0131 E260 ad\u0131yla bir katk\u0131 maddesi olarak kullan\u0131l\u0131r.Asetik asidin t\u00fcrevlerinin de \u00e7e\u015fitli kullan\u0131mlar\u0131 vard\u0131r. \u00d6rne\u011fin, Sodyum asetat dokuma sanayinde ve g\u0131da katk\u0131 maddesi olarak (E262) kullan\u0131l\u0131r. Sel\u00fcloz asetat foto\u011fraf filmi \u00fcretiminde kullan\u0131l\u0131r. Asetik asidin zay\u0131f bir asit olmas\u0131 onun \u00f6zellikle ev i\u00e7inde temizleme amac\u0131yla kullan\u0131lmas\u0131n\u0131n nedenidir. Seyreltik asetik asit (sirke) \u00e7aydanl\u0131klar\u0131n kire\u00e7ten ar\u0131nd\u0131r\u0131lmas\u0131nda, cam ve di\u011fer parlak y\u00fczeylerdeki maden\u00ee birikmeleri temizlemekte kullan\u0131labilir.<\/p>\n
Etkileri <\/p>\n
Yo\u011fun asetik asit cildi yakar, g\u00f6ze kal\u0131c\u0131 zarar verir ve ciltte kabarc\u0131klar olu\u015fmas\u0131na neden olur. Etkileri birka\u00e7 saat sonra hissedilir. Bu etkilerden korunmak i\u00e7in nitril koruma eldivenleri giyilir (lateks eldivenler koruma sa\u011flamaz). Asetik asit 39 \u00b0C \u00fczerinde tutu\u015fabilir, havayla patlay\u0131c\u0131 kar\u0131\u015f\u0131mlar olu\u015fturabilir. %25’den daha yo\u011fun asetik asit, keskin kokusu ve yak\u0131c\u0131 buharlar\u0131ndan dolay\u0131 labaratuvarlarda kullan\u0131lmas\u0131 zordur, \u00e7ekerocak alt\u0131nda kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r. Seyreltik asetik asit (sirke gibi) zarars\u0131zd\u0131r, ama daha kuvvetli \u00e7\u00f6zeltileri insan ve hayvanlar i\u00e7in zararl\u0131d\u0131r. Sindirim sistemine ciddi hasar verebilir ve kan asitli\u011fini \u00f6l\u00fcmc\u00fcl oranda de\u011fi\u015ftirebilir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kimyasal Ad\u0131 : Sirke asidi, Etanoik asit Kimyasal form\u00fcl : CH3COOH Molek\u00fcl a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 : 60.05 g\/mol CAS numaras\u0131 :[64-19-7] Yo\u011funluk : 1.266 g cm\u22123 Ergime noktas\u0131 : 16.5 \u00b0C (289.6 \u00b1 0.5 K) (61.6 \u00b0F) Kaynama noktas\u0131 : 118.1 \u00b0C (391.2 \u00b1 0.6 K) (244.5 \u00b0F) SMILES : CC(=O)O Asetik asit veya etanoik asit CH3COOH …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1407,1403],"tags":[2177,2864,5245,4505,5246,5244,5105],"class_list":["post-2095","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fen-ve-teknoloji-odevleri","category-odevler","tag-asetik-asit","tag-biyolojik","tag-etanoik-asit","tag-seluloz","tag-sirke","tag-sirke-asidi","tag-yukseltgenme"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2095\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.islamidavet.com\/kutuphane\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}