Çok sayıda basit şekerden oluşurlar.
Uzun zincirli büyük moleküllü bileşiklerdir.
Depo karbonhidratlarına nişasta (bitki hücrelerinde) glikojen (hayvan hücrelerinde) örnektir.
Glikojen insan ve diğer memelilerin kas ve karaciğerlerinde depolanır.
Yapısal karbonhidratlara selüloz (bitki hücrelerinde hücre çeperini oluşturur) kitin (omurgasız hayvanlarda dış iskeleti oluşturur.)
