Besinlerle alınan yağlar iki grupta toplanır:
Bitkisel ve hayvansal kaynaklı yağlar. Bitkilerin tohumlarından elde edilen ayçiçeği, soya fasulyesi, pamuk ve zeytin gibi yağlar besinlerle birlikte alınır.
Hayvansal yağlar ise özellikle süt, süt ürünleri ve yumurtada bulunur. Süt, peynir ve tereyağı şeklindeki besinlerle alınır. Ayrıca yumurta sarısında da yağ bulunmaktadır.
